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[南京文化] 立秋啃瓜贴次膘,立秋的这些习俗你造吗?

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2016-8-7 16:33:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  什么?今天立秋难道说酷暑已经到头了?事实是“秋老虎”也许会卷土重来,但是在节气上,确实已经迈入了秋天。而对于南京人来说,和立秋相关的习俗还真不少,“啃秋”、“秋后十八盆”、“贴秋膘”,哪一样都不能缺。
  
  啃秋吃西瓜,将凉爽的秋日“咬”住
  
  立秋了,南京人通常会买个西瓜带回家,全家啃西瓜,就成了所谓的啃秋。啃西瓜,能防燥热,寓意着酷热难耐的夏日即将过去,时逢立秋,将凉爽的秋日咬住。据说南京人啃秋习俗之来源,有两种不同的说法,一说源于明朝,又一说传于外地。
  
  关于南京的啃秋习俗,传说已经有数百年的传统了。相传在明朝刚刚创建之时,大量外地士兵来到了当时的首都南京,将癞痢疮这种病传了过来。此后不少南京居民便饱受癞痢疮之苦,直到一富户得到偏方,在夏日按偏方所述每日啃西瓜,治愈了疾病。许多人家效仿,多年后便形成了立秋啃西瓜之习俗。但对于啃秋的解释,还有源于外地一说。据老南京武蜀生表示,啃秋可能并不是本地原生的立秋民俗,“在古时并不种植西瓜的南京人,吃到的西瓜都从外地运来,直到后来有了本地品种‘陵园瓜’的种植,南京才普及西瓜这种水果。加上外地也存在啃秋的说法,所以推断啃秋的发源可能不在南京。”但不管来源如何,如今啃秋吃西瓜已经成为南京人立秋时不可或缺的习俗了。
  
  秋后十八盆,关于洗澡的那些事儿
  
  “秋后十八盆”这一说法,是老南京人口中流传的一句俗语。家住老城南的张奶奶告诉记者,现在很多年轻人已经不懂这句话的意思了,甚至都没有听说过,“秋后十八盆,是指从立秋节气开始,还要再连续洗十八天的澡。”但是为什么会有这个说法呢?
  
  据张奶奶介绍,立秋节气,其实仅仅是气温下降的一个开端。我国幅员辽阔,立秋后某些地区可能很快转凉,而包含南京在内的更多区域还会保持一段时间的高温。立秋之后这段时间的“秋老虎”,依旧会让人出汗洗澡,在南京这段高温差不多还会持续十几天,以前洗澡又泡在木盆中,正好对应上俗语中的“十八盆”。“以前条件有限,洗澡没那么方便,洗完这十八盆澡,天就真的开始转凉了,也就可以减少洗澡的次数了。”
  
  贴秋膘,年轻人抗拒老南京乐在其中
  
  贴秋膘,是很多人耳熟能详的一个民俗,简单解释就是说立秋之时吃肉,弥补夏天丢掉的体重。据南京民俗博物馆副研究员徐龙梅介绍,老南京人在立秋之际,往往会用秤去称一称各自的体重,然后与之前的体重对比。这样对比的结果经常是体重减轻,“夏季天气炎热,人的胃口不好,再加上炎热导致的出油以及能量消耗,体重自然降低。”
  
  “很多年轻人可能对这种减肥的效果很期待,但对不少老南京来说,这却成了一种不小的损失,需要通过食物来弥补。再加上温度转低,胃口渐开,老南京们便趁机吃点肉食,满足一下口腹之欲。”红烧肉、红烧鱼、烤肉、炖鸡、炖鸭,各种肉类都搬上了立秋的餐桌,老南京们就这样在立秋吃大鱼大肉,以肉贴膘。
 
  立秋“贴秋膘”这三类人别着急

  
  今天立秋,我国民间有“贴秋膘”(吃味厚的美食佳肴,“以肉贴膘”)的习俗。但是专家指出,立秋“贴秋膘”要因人因地因时而异,否则不但起不到保健的作用反而有害健康。
  
  南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍说,经过一个漫长酷暑的煎熬,人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当地“贴秋膘”有益于恢复体力,但是若贴补过分,相对运动不足,消耗的热量过低,则易导致肥胖。
  
  三类人慎贴秋膘
  
  夏公旭副主任中医师特别提醒以下三类人,“贴秋膘”要特别注意食材的选择和技巧。
  
  1、脾虚患者。这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。
  
  2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。
  
  3、老年人及儿童。由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

今年 立秋 期间 西瓜价格 没有涨反而较去年下降很多。
  
  在江北大厂欣乐菜市场门口,河南西瓜只要六毛钱一斤,一位正在买西瓜的王先生说;这个价格在去年半斤都买不到,总体来说今年西瓜比去年确实便宜不少。
  
  一位在葛塘农贸市场门前卖西瓜的摊贩告诉笔者;今年河南、东北大量西瓜南下,零售价格一般都在六毛到一块,压低了地产 西瓜价格 ,再加上现在做生意还是以跑量为主。
  
  江北最大的农副产品批发市场有关人士表示,今年西瓜货源充足,批发价格较去年下降百分之四十左右,受益最大的就是我们普通市民。


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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2016-8-9 15:13:57 | 显示全部楼层
又涨姿势了!!!!!
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